Oferta menor aumentou o preço da arroba, deixou a carne mais cara e a margem da indústria melhorou

Os preços dos cortes no mercado atacadista de carne bovina sem osso iniciaram o mês com alta.

Segundo levantamento da Scot Consultoria, a valorização foi de 3,9% nos últimos sete dias.

Em relação à primeira semana de agosto, os preços estão 7,0% maiores, com cortes como coxão mole e alcatra com altas de 10,0%.

O varejo não tem acompanhado os reajustes impostos pela indústria.

O sobrepreço médio da carne bovina na ponta final, que no início de agosto era de 83,0%, está em 70,0%. A margem estreitou.

Com as recentes altas no preço do boi gordo, os reajustes nos custos têm sido repassados para a carne no atacado.

Embora o Equivalente Scot Desossa tenha se estreitado, saiu de 30,5% em agosto para os atuais 28,6%, o Equivalente Físico, ficou positivo, comportamento raro de ocorrer.

Ou seja, a indústria tem usado os dois mercados, carne com osso e desossada, para equilibrar e manter as margens boas em relação a 2011.

O feriado ajuda a melhorar o escoamento.