A produtividade das lavouras de café em regiões mecanizadas é 28% superior a de regiões onde a colheita é feita manualmente. Este desempenho está atribuído principalmente ao menor custo com mão-de-obra nas regiões com produção tecnificada, que chega a ser 63,83% menor em relação às regiões com processo produtivo manual. Desta forma, a diferença do Custo Operacional Efetivo (COE) nas duas regiões é de 34% e a utilização de máquinas barateia a aplicação de insumos agrícolas em 42%, segundo informações da publicação Ativos do Café, elaborada pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), em parceria com o Centro de Inteligência em Mercados da Universidade Federal de Lavras (CIM/UFLA).