Preço do dianteiro bovino sobe 26% desde o início de 2008

O mercado atacadista de carne bovina trabalha em ambiente morno. Apesar disso, desde o início do ano, a cotação do dianteiro avulso reagiu 26%, de R$3,10/kg para R$3,90/kg. Já o traseiro avulso apresentou comportamento contrário: caiu 7%, saindo de R$5,70/kg para R$5,30/kg. Veja a figura 1. De acordo com o gráfico, o preço do traseiro começou a declinar um pouco depois do embargo europeu à carne bovina in natura brasileira. Grande parte do traseiro que era exportado foi redirecionada para o mercado doméstico, e os preços caíram. Já o embargo da UE não influencia tanto os preços do dianteiro, pois os europeus importavam somente cortes “nobres”. E no mercado interno, a procura por cortes de segunda (vindos do dianteiro) tem aumentado. Essa semana o mercado atacadista em São Paulo permaneceu estável. A oferta está ajustada ao consumo. (GSN)