Varejo de carne bovina: margens melhores que as de 2016

O mercado varejista de carne bovina está em queda há três semanas em São Paulo.

Ainda assim, os açougues e supermercados do estado têm conseguido manter suas margens de comercialização em 76,0%, patamar quase dez pontos percentuais melhor que o de 2016, no mesmo período.

É o resultado de compras comedidas dos varejistas buscando ajuste à demanda atual, que gera uma pressão sobre as cotações na indústria, que podem reduzir os preços sem prejudicar suas margens, já que o boi está “mais barato” que há um ano.

Nos últimos sete dias, houve desvalorização média de 1,2% nos preços dos cortes em São Paulo, 0,5% em Minas Gerais e de 1,0% no Rio de Janeiro. O Paraná foi o único estado que apresentou ajustes positivos nos preços.