Ano terminou com desvalorização no atacado de carne sem osso

Após sete semanas seguidas de alta, os últimos sete dias foram marcados por desvalorização no mercado atacadista de carne bovina sem osso.

O varejo diminui o “apetite” pelas compras, no intuito de controlar os estoques e aguardar uma melhor colocação quanto ao comportamento da demanda, já que é comum ocorrer uma diminuição nos gastos após o período de festas.

Na média de todos os cortes pesquisados pela Scot Consultoria, houve queda de 1,2% nos preços, no período. 

O que puxou o mercado, foram os cortes de dianteiro, com desvalorização de 2,2%, frente a 0,8% de queda para o traseiro.

Durante 2017, foi comum a desvalorização no mercado e, apesar da alta nos preços nas últimas semanas, não tivemos valorização nominal dos cortes sem osso.

Entretanto, o comportamento de preços em queda no mercado do boi gordo colaborou para que os frigoríficos apresentassem margem de comercialização acima da média histórica durante o ano. Cenário bem diferente do observado em 2016.

Para o curto prazo, fica a expectativa quanto ao comportamento da demanda após o período de festas.