Carne bovina ganha competitividade frente a carne de frango

No mercado atacadista de carne bovina, em São Paulo, em junho, o boi casado de animais castrados teve queda de 0,6% em relação a média de maio de 2018.

A demanda está aquém do esperado e colabora para este cenário.

Para a carcaça de frango, o cenário é de valorização. A paralisação dos caminhoneiros prejudicou a produção e a menor oferta da carcaça disponível colaborou para alta de 15,1% em junho em relação ao último mês.

Atualmente, a relação de troca entre a proteína bovina e a de frango está em 2,27, ou seja, com o preço de um quilo de boi casado no atacado é possível adquirir 2,27 quilos de carcaça de frango.

Em maio esta relação era 13,6% menor, isso quer dizer que a carne bovina ganhou competitividade frente a carne de frango no último mês.

Figura 1.
Relação de preços do boi casado de animais castrados e da carcaça de frango no atacado em São Paulo.
Fonte: Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br