Recuos nos preços da carne bovina sem osso no atacado

O baixo fluxo de vendas nos últimos dias de 2019 gerou pressão no mercado atacadista de carne bovina sem osso.

Na comparação semanal, na média de todos os cortes pesquisados pela Scot Consultoria, as cotações recuaram 1,3% nos últimos sete dias.

As quedas foram puxadas principalmente pelos cortes de traseiro, que tem as cotações mais elevadas e, portanto, são mais sensíveis às variações de demanda.

A alcatra completa, por exemplo, teve a maior desvalorização e os preços deste corte caíram 4,5% no período analisado.

Análise originalmente publicada no informativo Boi & Companhia, edição 1371.