Mercado do boi gordo: cotações estáveis nas praças paulistas

O mercado seguiu parado, com poucos negócios. Uma parcela dos compradores permaneceu fora de mercado e aguarda definições sobre as vendas no final de semana para voltar aos negócios. 

Dessa forma, a cotação para todas as categorias não mudou. 

As escalas de abate estão, em média, para oito dias. 

Região Sul da Bahia

O mercado apresentou estabilidade. A oferta de bovinos permaneceu satisfatória e os compradores escoam a carne com tranquilidade. Com isso, a cotação para todas as categorias não mudou e as escalas estão, em média, para dez dias. 

Mercado atacadista da carne com osso

Na comparação feita semana a semana, as vendas foram lentas, com oferta mais do que suficiente para atender à demanda do mercado. Com isso, a cotação caiu.

O preço da carcaça do boi capão caiu 3,4% e o da carcaça do boi inteiro caiu 4,5%.

Para a carcaça das fêmeas a cotação também caiu. A cotação da vaca casada caiu 2,2% e a da novilha casada caiu 1,9%.

No mercado de carnes alternativas, a cotação do frango médio* caiu 2,9% ou R$0,23/kg. No entanto, a carcaça de suíno especial** subiu 0,9% ou R$0,10/kg. 

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
** Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo Tem Boi na Linha de 27/1/2025.