Atacado de carne bovina sem osso tem primeira alta do ano

Depois de patinar desde janeiro, o atacado de carne bovina sem osso se recuperou. Embora a valorização na semana seja pequena, 0,8%, demonstra mudança de comportamento, e a alta de preços que ainda não havia ocorrido em 2011. As carnes de dianteiro puxaram esse mercado. Na média geral, considerando somente esses produtos, houve alta de 2,5%. Já para a carne de traseiro o comportamento é contrário. No acumulado das últimas três semanas, o contra filé e a alcatra acumulam queda de 9% no atacado. Em curto prazo recuos de preços não estão descartados, já que geralmente, a partir da segunda quinzena do mês o consumo tende a se retrair.