Carta Leite - Leite para quem?

É de notório que o consumo de leite traz benefícios nutricionais ao ser humano, por ser fonte de proteínas, gorduras e minerais. Assim, o consumo de leite é importante no combate à fome e à subnutrição.

O consumo médio mundial é de aproximadamente 112 litros/habitante/ano. O país que se destaca é a Finlândia, cujo consumo médio é de 431 litros/pessoa.

Dos 20 países com maior consumo per capita, 18 deles estão no continente europeu e dentre os 20 países com menor consumo, 15 deles são do continente africano.

Figura 1.
Estimativa de consumo de leite per capita, por país, em 2022.

Fonte: World Population Review / Elaborado pela Scot Consultoria

Diversas são as recomendações de consumo de leite diária, de acordo com cada país.

O Conselho Nacional de Saúde e Pesquisa Médica da Austrália recomenda o consumo de 625 ml/dia de leite – ou de seus derivados – por dia, para adultos entre 19 e 50 anos.

Nos EUA, a recomendação de consumo para um adulto é de 732 ml/dia de leite (Departamento de Saúde e Serviços Humanos – EUA).

No Brasil, recomenda-se que adultos consumam 600 ml de leite por dia (Secretaria de Atenção à Saúde).

Relação renda:consumo

O consumo de alimentos está atrelado ao poder aquisitivo. Quando o preço sobe, o consumidor com menor poder de compra tende a optar por alimentos de menor preço.

Para os produtos lácteos o cenário não é diferente, quanto maior a renda, maior é o consumo de lácteos.

O consumo brasileiro per capita de leite UHT foi de 123,5 litros em 2022, decrescente desde 2021, mas 52,7% maior que em 2004. É o menor consumo desde 2013.

Figura 2.
Quantidade de leite comprada com um salário mínimo (eixo da esquerda) e consumo per capita de leite UHT, em litros (eixo da direita). O salário mínimo e a cotação do leite no varejo foram deflacionados pelo IGP-DI.

Fonte: USDA e Scot Consultoria

O consumo de leite e a quantidade de litros comprados com um salário andam juntos, a tendência é bastante similar. Desta forma, quando o poder de compra do consumidor é maior, é possível comprar mais litros de leite com um salário, o consumo aumenta e o contrário também é verdadeiro.

Nos anos da pandemia (a partir de 2020), o aumento do salário mínimo não foi suficiente para acompanhar o aumento da cotação do leite UHT.

O consumo caiu nestes anos, não só pela descapitalização da população, mas também devido às escolas que não funcionaram, à indústria hoteleira que ficou fechada ou com poucos hóspedes durante um longo período, além de restaurantes fechados por um bom tempo.

Tudo isso atrapalhou o bom andamento da economia e prejudicou o consumo, não só de lácteos, mas de outros alimentos também.

Finalmente, visto que o consumo de leite está atrelado ao poder de compra do consumidor, a expectativa é de melhora no consumo em 2023, uma vez que as projeções econômicas estão positivas e o retorno das atividades cotidianas – escolas, viagens e restaurantes – à normalidade.

Referências Bibliográficas

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