Pecuarista e entusiasta das práticas do bem-estar animal na produção animal. Carmen trabalha intensivamente sobre a pesquisa na fazenda Orvalho das Flores, localizada em Mato Grosso, juntamente com o Grupo de Estudos e Pesquisas e Etiologia - Etco, da Unesp-Jaboticabal e universidades internacionais.
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