Início do mês colabora para alta no preço da carne bovina sem osso no atacado

por Isabella Camargo

Quinta-feira, 9 de agosto de 2018 - 05h25

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* Reprodução permitida desde que citada a fonte.

Os preços da carne bovina sem osso subiram no mercado atacadista. Na média de todos os cortes pesquisados pela Scot Consultoria, a valorização foi de 0,6% na última semana.

A alta foi puxada principalmente pelos cortes de dianteiro que subiram 1,9% no período. Já os cortes do traseiro, que de maneira geral apresentam maior valor agregado, subiram 0,2%.

Em um ano a valorização acumulada é de 6,3%.

O pagamento de salários e a data comemorativa do Dia dos Pais, incentivam os varejistas a reabastecerem seus estoques na expectativa de melhora na demanda.

Além disso, a oferta reduzida de boiadas terminadas colabora para que os frigoríficos trabalhem com escalas curtas e controlem seus estoques.

Atualmente, a margem de comercialização das indústrias que fazem a desossa está em 23,3%, apesar da queda de seis pontos percentuais desde o início de julho, a margem continua acima da média histórica.

Locução feita por: Felippe Reis.

Análise de: Isabella Camargo.

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Tags: carne bovina, atacado, carne sem osso, margem, frigorífico, Scot Consultoria