Carne bovina: mercado interno de olho em produto, europeus preocupados com os processos produtivos

por Fabio Lucheta Isaac

Quinta-feira, 15 de março de 2007 - 09h51

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De acordo com Eduardo Pedroso, um dos responsáveis pela área comercial do frigorífico Independência, a grande São Paulo possui entre 5 e 6 mil açougues que comercializam carne bovina. Compram carcaça com osso e são extremamente exigentes quanto à apresentação do produto, principalmente no que diz respeito ao acabamento. Nesse quesito, pressionam mais, por exemplo, do que os compradores europeus. Estes, por sua vez, são mais exigentes com relação à sanidade, rastreabilidade, bem estar animal, etc. Em síntese, os açougues brasileiros estão de olho no produto. Já os importadores da Europa cobram, principalmente, rigor no que diz respeito aos processos produtivos. Diferentes mercados, com diferentes demandas. (FTR)
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