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Arroba mais barata melhora margem da indústria e do varejo
A oferta de carne bovina tem aumentado este ano, já que há mais boiadas disponíveis, mas o consumo não cresceu na mesma proporção.
No fechamento do mercado atacadista de carne bovina sem osso da última semana, na média geral de preços, houve queda. A desvalorização média foi de 0,5%, a oitava semana seguida de preços em baixa.
Apesar disso, este ano, enquanto o pecuarista vê o preço da arroba cada vez mais pressionado, a situação melhorou, tanto para o frigorífico quanto para o varejista.
O preço pago pelo boi gordo hoje está 4,1% menor que há um ano.
A margem de comercialização da indústria com a venda de carne sem osso e subprodutos está em 26,0%, sete pontos percentuais acima de julho de 2011.
No varejo, o sobrepreço médio da carne, que era de 88,5% no mesmo período do ano passado, está em 92,9%, crescimento de 4,4 pontos percentuais.
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