Nunca foi tão pequena a diferença entre boi gordo e Equivalente Scot Desossa

O Equivalente Scot Desossa é um indicador da receita obtida pelo frigorífico com a venda de carne sem osso, couro, sebo e todos os miúdos, derivados e subprodutos bovinos. É o índice que representa o faturamento do frigorífico de mercado interno que realiza a desossa. Desde outubro de 2005, quando a Scot Consultoria iniciou este levantamento, a diferença entre o valor do boi gordo e o equivalente Scot Desossa, nunca esteve tão pequena. Observe a figura 1. Não é à toa que o frigorífico está segurando os preços do boi gordo mesmo sendo pequena a oferta de gado para o abate. Considerando a diferença média dos preços desde outubro de 2005, em torno de 17,6%, hoje o frigorífico está trabalhando com uma margem (diferença entre os preços de compra do boi e venda da carne, subprodutos e derivados) em torno de 8,0%. (MGT)
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