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Carne com osso recua 2,4% no mercado atacadista
por Breno de Lima
Foto: foodnewsinternational.com
Após fechar dezembro com valorização de 4,9%, a carne com osso registrou sua primeira queda em 2018.
A referência para a carcaça de animais castrados atualmente está em R$9,74/kg. Este valor representa uma queda de 2,4% frente à cotação no início de 2018.
Este recuo no mercado atacadista foi puxado principalmente pela desvalorização dos cortes de traseiro.
Passadas as festividades de final de ano, sazonalmente a demanda para estes cortes cai e, consequentemente, influencia as cotações para baixo.
Para o curto prazo a tendência é de que a demanda permaneça em ritmo lento e desvalorizações não estão descartadas.
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