Queda nas cotações da carne bovina sem osso no atacado

por Alex Santos Lopes da Silva

Segunda-feira, 30 de julho de 2018 - 05h55

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Foto: chefjohnhowie.com

Preços da carne bovina em queda no atacado sem osso. A interrupção do movimento de baixa, vista na semana retrasada, depois de quase um mês de desvalorização, foi pontual.

Em sete dias, os preços recuaram 0,3%. Era esperada uma continuidade na recuperação das cotações. Em condições normais de demanda, a última semana do mês normalmente é quando os varejistas reabastecem seus estoques.

A demanda, por enquanto, não ajuda a alavancar o mercado do boi gordo, que trabalha firme em função da dificuldade em garantir escalas mínimas. Não está fácil programar três dias de abate. As margens das indústrias têm se estreitado, o que, mantido este cenário de escoamento, poderá limitar as valorizações da arroba.

Mas a movimentação no mercado de carne com osso dá sinais de melhora. É preciso aguardar para ver se será um movimento duradouro e consistente. Por enquanto, ainda não alterou os preços.

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