Quinta-feira, 26 de dezembro de 2024

Carne quase paga o boi

por Maria Gabriela Tonini

Sexta-feira, 18 de dezembro de 2009 - 08h34

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O atual valor do equivalente físico, que é o preço da carne com osso (calculado através da soma dos valores ponderados dos preços dos cortes traseiro, dianteiro e ponta de agulha) está muito próximo ao preço do boi gordo. Tomando São Paulo como referência, o preço do boi gordo hoje está “apenas” 0,5% mais caro que o valor apurado com a venda da carne. Normalmente, os frigoríficos trabalham com uma diferença de cerca de 10% (média desde 1997) entre o valor do boi e da carne. Observe a figura 1.

Para os outros índices, considerando o valor do couro, sebo e miúdos, as diferenças também estão mais vantajosas para a indústria na comparação com a média dos últimos anos. Analisando esta comparação de valores, é possível ponderar que os preços do boi gordo possuem fôlego para subir. Mas vai depender muito do tamanho da oferta nos próximos dias.
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