Alta na cotação do boi gordo em São Paulo

O mercado abriu a semana com a cotação do boi gordo subindo R$3,00/@. A cotação para as outras categorias não mudou.

Sudoeste do Mato Grosso

A cotação da vaca subiu R$2,00/@ e a da novilha R$5,00/@. A cotação do boi gordo não mudou.

Atacado da carne com osso

Na comparação semana a semana, os preços da carne bovina com osso subiram. A cotação da carcaça do boi capão casado subiu 4,5%. A carcaça do boi casado inteiro subiu 4,0%.

A cotação da vaca casada subiu 3,1%. Para a novilha casada, o preço subiu 3,7%.

Na segunda semana de novembro, o corte do boi casado inteiro cuja cotação se destacou foi a ponta de agulha, com alta de 5,5%. E, o corte do boi casado capão foi o traseiro 1x1, com alta de 5,2%.

No mercado de carnes alternativas, a variação da cotação da carcaça de suíno especial* e do frango médio especial** foi de 3,0%. 

* Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.
**Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.

Análise originalmente publicada no informativo Tem Boi na Linha de 18/11/24