Atacado de carne bovina sem osso tem primeira alta do ano

por Alex Santos Lopes da Silva

Quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011 - 09h32

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Depois de patinar desde janeiro, o atacado de carne bovina sem osso se recuperou. Embora a valorização na semana seja pequena, 0,8%, demonstra mudança de comportamento, e a alta de preços que ainda não havia ocorrido em 2011. As carnes de dianteiro puxaram esse mercado. Na média geral, considerando somente esses produtos, houve alta de 2,5%. Já para a carne de traseiro o comportamento é contrário. No acumulado das últimas três semanas, o contra filé e a alcatra acumulam queda de 9% no atacado. Em curto prazo recuos de preços não estão descartados, já que geralmente, a partir da segunda quinzena do mês o consumo tende a se retrair.
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